カカオ豆からチョコレートまで。

「Bean to Bar」とは、カカオ豆（Bean）の状態から板チョコレート（Bar）になるまでの全ての工程を行うことを言います。
私たちは、本物のチョコレートを身近に感じてもらいたい。という想いで、現地よりカカオ豆を取り寄せ、福岡のチョコレート工場にて全て手作りで製造しております。栄養豊富で様々な効果があると言われているカカオやチョコレートが本来持つ奥深さや存在感には、アロマ効果もあり、生チョコではなく、新鮮で出来たてのチョコレートでございます。是非とも一度、ご賞味あれ。

新鮮なチョコレート

この「Bean to Bar」という製法は、インスタント・コーヒーと挽きたてのコーヒーの味が全く異なるように、まったく新しい味わいを感じていただけます。ローストしたてのカカオ豆で作ったチョコレートは、新鮮さゆえに繊細で奥深い香り高さが特徴的です。
「甘いチョコレート」や「ビターなチョコレート」と聞くことはあっても「新鮮なチョコレート」と聞くことは少ないのではないですか？是非とも一度、このBean to Barチョコレートの「口いっぱいに広がる本来のカカオの風味」をお楽しみください。

終わりなき商品開発

カカオ豆の焙煎からチョコレートにするまでには、熟練した技術と時間がかかります。そのため「Bean to Bar」という製法でつくっているところは、世界でも数えるほどしかございません。しかし、それだけ、こだわりが持てるというものです。
当店では、現在は、芳醇な味わいとさっぱりとしたあと味が特徴的なコロンビア産の高品質カカオ豆を実際に見て味わって自社買付した豆のみを使用しておりますが、将来的には、産地にこだわったチョコレートや、同じ産地でも異なる豆で製造するなど、チョコレートの特徴にあった独自性、独創性のある商品開発を行っていきたいと考えております。

パッケージへのこだわり

美味しいチョコレートを、より美味しく、より可愛く、よりオシャレに。と考える当店では、チョコレートそのものと同じようにこだわっているものがパッケージです。
せっかく上質なカカオ豆で手間ヒマかけてつくったチョコレートですから、視覚からも美味しいと思っていただける商品づくりを行っております。シンプルなデザインから福岡発とイメージさせたデザインなど、色々なパターンを考えております。

Bean to Bar チョコレート「sierra nevada」

ワインやブランデー、ウィスキーといったお酒のおつまみに合うチョコレートに仕上がりましたBean to Bar チョコレート「sierra nevada（シエラネバダ）」は、スイートとビターの2種類でご用意致しました。

• sierra nevada sweet
  【特徴】桃、プラム、アンズのような爽やかで繊細かつ上品な甘さです。
• sierra nevada bitter
  【特徴】ブルーベリーやブラックカラントなどの繊細なベリー感。クリームチーズのような滑らかな口どけ。

価格は、どちらも1,200円/40gです。
お酒のお供に。自分へのプチご褒美やプレゼントなどにも最適です！

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バアルmimatsu

ミマツ スペシャルティコーヒーロースター

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